ເຄື່ອງປະສົມນ້ຳແບບສອງເພົາອອກຕາມແນວນອນມີລັກສະນະໂຄງສ້າງສີ່ຊັ້ນຝາຜະໜັງດ້ານໃນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດເກຣດອາຫານດ້ວຍການຂັດເງົາຄືກັບກະຈົກເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຍຶດຕິດຂອງແປ້ງກັບຝາດ້ານໃນ. ເສື້ອຄຸມອ່າງນ້ຳດ້ານນອກຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳເຢັນຖືກນຳເຂົ້າມາໄດ້, ແລະການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນຂອງແປ້ງແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ (ຫຼື ປະລິມານ) ທີ່ເຂົ້າໄປໃນເສື້ອກັນໜາວ.
ຊັ້ນກັນຄວາມຮ້ອນຕັ້ງຢູ່ນອກເສື້ອຄຸມອ່າງອາບນໍ້າ, ຕາມດ້ວຍຊັ້ນນອກປ້ອງກັນ (ເຄື່ອງປະສົມແນວນອນທຳມະດາມັກຈະມີໂຄງສ້າງຊັ້ນດຽວ, ເຮັດໃຫ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງແປ້ງເປັນໄປບໍ່ໄດ້). ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນວດ, ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຂອງແປ້ງ, ແລະແປ້ງຍັງຈະມີອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດັບຕ່າງໆໃນລະຫວ່າງການເຮັດໃຫ້ເປັນເນື້ອດຽວກັນ.
ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອຸນຫະພູມຂອງແປ້ງມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍການດູດຊຶມນ້ຳໂດຍແປ້ງ, ການສ້າງທາດ gluten, ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ gluten ຂອງເມັດແປ້ງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນວດ, ເຊິ່ງມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເສີມສ້າງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງແປ້ງໃນລະຫວ່າງການນວດແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ.
ເພື່ອຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງແປ້ງໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ,ລະບົບນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ນ້ຳເຢັນຈຳເປັນ. ໃນລະດູຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມສູງຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳທີ່ໄຫຼວຽນເຢັນລົງ, ແລະ ໃນລະດູໜາວ, ອຸນຫະພູມຕ່ຳຈະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ (ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນສຳລັບລະບົບນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ນ້ຳເຢັນຈະຖືກສະໜອງໃຫ້ໂດຍລູກຄ້າ). ພອດລະບາຍຂອງເຄື່ອງປະສົມໃຊ້ປະຕູທີ່ສາມາດປັບໄດ້; ເວລາການເຮັດໃຫ້ເປັນເອກະພາບສາມາດປັບໄດ້ໂດຍການປ່ຽນຄວາມສູງຂອງປະຕູລະບາຍໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ.
ເວລາໂພສ: ເມສາ-25-2026